Lieu de visite  :

40, rue Gabriel Lippmann

L-6947 Niederanven

Tél. : (+352) 47 47 47 1

www.kaempff-kohler.lu

Dates samedi 21 et dimanche 22 sept.

Horaires 10h00 à 17h00 

Le traiteur Kaempff-Kohler vous ouvre les portes de ses coulisses à l’occasion des journées portes ouvertes.

Venez découvrir les ateliers de conception culinaire, où les Chefs créent avec passion les recettes des grands évènements de la maison bientôt centenaire.

Découvrez toute la chaîne de production, de la réception des produits frais, leur transformation en pièces d’exception jusqu’à leur livraison. Assistez à la réalisation des pièces salées et sucrées, rencontrez nos artisans et dégustez leurs créations dans notre boutique-restaurant !

Ces journées seront aussi l’occasion de découvrir tous les services et métiers qui font la maison Kaempff-Kohler, au service et en coulisses, en boutique, restaurant ou sur les évènements, de la conception des projets à leur réalisation : Chefs cuisiniers, Chefs pâtissiers, Maîtres d’hôtel, Maîtres affineurs, mais aussi Responsable évènementiel, serveurs, vendeurs d’épicerie fine, logisticien et collaborateurs administratifs.

Des métiers complémentaires et une passion commune : ravir les papilles des gourmands !

Métiers valorisés :

• Maître d’hôtel / serveur
  Il est chargé de la coordination de l’ensemble du personnel de service en salle ou lors d’évènements traiteur sur des lieux d’exception. Avec les serveurs et ses Chefs de rang, qu’il recrute et manage, il accueille le client, organise et gère le service. De plus il assure la qualité de toutes les prestations en collaboration avec le Responsable Evénementiel.

• Vendeur d’épicerie fine
  Managés par le Responsable de boutique, les vendeurs organisent les points de vente et réalisent des mises en rayon attrayantes et alléchantes. Ensemble, ils accueillent le client, le conseillent et le fidélisent. Ils sont garant de la propreté de la boutique, gèrent les stocks et sont responsables des encaissements.

• Cuisinier / Pâtissier
  Les cuisiniers, Pâtissiers, Boulangers et Viennoisiers sont en charge de la production journalière et entretiennent les ateliers et lieux de stockage. Les postes de cuisinier varient en fonction des cuisines, chaudes ou froides et des départements auxquels ils sont rattachés, comme le restaurant ou le service traiteur. Les Chefs et responsables managent et organisent leurs brigades, gèrent les stocks et les commandes, sont garants de la traçabilité et des normes d’hygiène, gèrent les coûts de production et sont surtout acteurs des créations et innovations culinaires salées et sucrées de la maison Kaempff-Kohler en collaboration avec leur brigade.